Maëla Le Guillou fabrique le pain d’AMAPlace.

Contrat

Le pain est fabriqué à la Ferme du Pas de côté à Saulx les Chartreux, à partir de différentes céréales : blé, seigle, épeautre et engrain produites en Seine et Marne (fermes de Toussacq et Thénisy appartenant à la coopérative des Champs des Possibles dont Maëla fait partie). La mouture est réalisée sur l’exploitation Challois Gamé à Thénisy sur un moulin de type Astrié à meule de pierre. Les graines de lin et de tournesol viennent de la ferme au Colombier en Eure et Loir et le sel est produit par Eloi Keller sur l’île de Ré.

Plusieurs types de pain sont proposés (voir ci-dessous). Les contrats pain se terminent en juillet.

Cette année, comme nous sommes en fin de saison pour la productrice, le contrat ne porte que sur 3 mois, de mai à juillet. Les distributions des pains auront lieu un vendredi sur deux, soit 5 distributions du 17/05/2019 au 12/07/2019. Un nouveau contrat, annuel cette fois, devrait être proposé à la rentrée scolaire.

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Explications du contrat

Tarifs

Sont distribués des pains de 500 grs ou d’1 kg :

  • Pain farine blé T80 et T110 (5,00€/kg) : 1Kg (5€), 500g (2.5€)
  • Pain farine blé T80 et T110, graines de tournesol et lin (5,60€/kg) : 1kg (5.6€) ou 500g (2.8€)
  • Pain de la semaine (seigle T110 ou engrain T110 ou épeautre T110 ou sarrasin ou noix ou noisettes ou autres), différent chaque semaine (6,60€/kg) : 1kg (6.6€), 500g (3.3€)

Les engagements de Maëla

  • Livrer des produits frais, respectant les principes de l’AB
  • Être présente ou représentée aux distributions, informer s’il y a lieu les adhérents.
  • Accueillir les adhérents qui le souhaiteraient sur la Ferme du Pas de côté, rue de la Salle, 91160 Saulx les Chartreux pendant la période d’engagement.
  • Être transparente sur le mode de fixation des prix, sur ses méthodes de travail. Le prix de l’année est fixé en fonction de la récolte de céréales obtenue.

Le référent de Maëla à AMAPlace

Emmanuelle et Nicolas sont référents.

Crédit: lesBarbesverte